> Langkorrelrijst is de meest verspreide soort en wordt geteeld in Zuidoost-Azië en de Verenigde Staten. Deze rijst vraagt meer tijd en zon om te rijpen, maar is wel resistenter dan de andere variëteiten. Hij is makkelijk te bereiden en is heel lekker als bijgerecht of in een salade.
_________________________
> Rijst met een ronde korrel komt vooral uit Spanje, Japan en het zuidwesten van de Verenigde Staten. Hij absorbeert meer vloeistof en wordt min of meer kleverig bij het koken. Deze rijst is zacht en bevat veel zetmeel en is ideaal om risotto’s of desserts (rijstpap) te bereiden.
_________________________
> De natuurlijk geparfumeerde rijstsoorten zoals de Thaise Jasmijnrijst en de Basmati zijn langkorrelrijstvariëteiten met een aantal specifieke kenmerken. Hun natuurlijk aroma is exclusief te danken aan de omstandigheden en de streken waar ze verbouwd worden.
_________________________
> Bij de volwaardige of bruine rijst blijft het omhulsel van vezels, een bron van magnesium en vitamines, behouden.
Klik hier voor meer info over de volwaardige rijst.
_________________________
> De wilde rijst, ook wel kaviaar onder de rijst genoemd, is eigenlijk een grasachtige waterplant, maar krijgt toch de benaming rijst. Het is een subtiele en zeldzame rijstsoort die geteeld wordt in de streek van de Grote Meren in Noord-Amerika en vaak gecombineerd wordt met witte rijst om gerechten een originele toets te geven.