Céréale de la famille des féculents; le riz est particulièrement riche en glucides complexes (de 70 à 77 g pour 100 g de riz cru), en protéines (7 à 8 g), tout en étant pauvre en lipides et en sodium.
Source de minéraux le riz apporte également du magnésium et des vitamines B1, B3 et B5.
Il est donc parfaitement recommandé dans le cadre de l'équilibre alimentaire
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Les recommendations nutritionnelles du PNNS et du GEM/RCN indiquent en effet que les glucides (complexes et simples) doivent couvrir 50% de l'apport énergétique, en favorisant en priorité la part de glucides complexes (35% des apports énergétiques au moins).
Or aujourd'hui, cette consommation serait insuffisante puisque les glucides ne représentent qu'environ 41% de notre apport énergétique quotidien
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Pour plus d'informations :
>> Télécharchez le tableau comparatif des valeurs nutritionnelles Uncle Bens