Facile et réussi à tous les coups !
> Mise en oeuvre :
Pour 1 volume de riz, prendre 2,5 volumes d'eau ou de bouillon chaud
- Dans un 1er temps :
1. Faire nacrer le riz dans la matière grasse
2. Ajouter 3/4 du bouillon chaud
3. Incorporez les ingrédients dans l'ordre de leur temps de cuisson
4. Cuire jusqu'à absorption totale du liquide
- Dans un 2ème temps :
Juste avant de servir, incorporez le reste du bouillon chaud
Ce mode de cuisson permet à votre risotto de tenir pendant toute la durée de votre service