La cuisson du Risotto CARNAROLI

  >  La cuisson Traditionnelle : pour imprégner votre risotto de toutes les saveurs des ingrédients

  1. Nacrer le risotto Carnaroli dans de la matière grasse

  2. Déglacer avec du vin blanc ou autre

  3. Ajouter le bouillon chaud au fur et à mesure que le risotto l'absorbe, bien

     remuer pendant la cuisson pour que le grain ne colle pas à la paroi du récipient 

  4. Ajouter les ingrédients au fur et à mesure que le risotto l'absorbe

  5. Hors du feu, pommader votre risotto en ajoutant la matière grasse

     et le parmesan

       >  La pré-cuisson : si vous souhaitez anticiper

     votre service et préparer à l'avance votre risotto

  1. Nacrer le risotto Carnaroli dans de la matière grasse

  2. Déglacer avec du vin blanc ou autre

  3. Ajouter la moitié du bouillon chaud au fur et à mesure que le risotto

     l'absorbe, bien remuer pendant la cuisson

  4. Réserver le risotto ainsi précuit et le reste du bouillon 

  5. Terminer le risotto à la demande en incorporant les ingrédients dans

     leur ordre de cuisson, et le reste du bouillon au fur et à mesure que

     le risotto l'absorbe

  6. Hors du feu, pommader votre risotto en ajoutant la matière grasse

     et le parmesan

>> Toutes nos recettes

 à base de Carnaroli