Afin de satisfaire les exigences particulières de la restauration hors foyer, Uncle Ben's

a développé pour vous une véritable expertise en matière de conseil culinaire

      Depuis 2002, Alain Weber est conseiller culinaire dédié à la

   marque Uncle Ben's, pour la restauration hors foyer.

   Retrouvez dans cette rubrique ses réponses aux

   questions fréquemment posées par les chefs,

    ses astuces, ses conseils d'utilisation et de cuisson

   de nos riz et sauces...

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       Comment utiliser les sauces Uncle Ben's et Dolmio ?

Alain Weber : " Les sauces Uncle Ben's sont prêtes à l'emploi, ce qui ne veut pas dire qu'elles sont "toutes prêtes". Il faut les considérer comme des bases culinaires, déclinables à l'infini par le chef et utilisables aussi bien à chaud qu'à froid : en accompagnement (crevettes à l'Aigre douce), en sandwich, en base pour pizzas (base bolognaise Dolmio pour une pizza classique, Barbecue pour une pizza Texane...). "

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    >> Quel riz pour quel type de plat?

       Des conseils d'association riz / plat pour mettre en valeur vos recettes

              >> Les différents modes de cuisson du riz

            De la cuisson par absorption à la préparation des risottos,

            tout savoir sur les différents modes de cuisson des riz

                            >> Les Astuces du chef